Valentijn
Zaterdag 14 februari
Welkom ontvangst met een glas rosé Cava
.
MENU
Irish Mór oester met schuim van rosé champagne
*
Ceviche van zeebaars geserveerd met crumble van roggebrood, augurkenijs, kerrie-emulsie en kerrieroom, dressing van karnemelk en dille
*
Gebakken coquilles met chutney en crème van wortel, passievrucht-beurre blanc
*
Gelakte runder-shortrib met vinaigrette van guanciale en ansjovis, schuim van aardappel en gemarineerde spruiten
*
Gebakken eendenborst met bereidingen van rode biet, jus van eend en biet, daarbij een bonbon van foie gras
*
Verleidelijk Valentijndessert
95,-
Lovely Lunch
Zondag 15 februari
Inloop 12:30 uur
Welkom ontvangst met een glas Cava
.
MENU
Ceviche van zeebaars geserveerd met crumble van roggebrood, augurkenijs, kerrie-emulsie en dressing van karnemelk en dille
*
Gelakte runder-shortrib met vinaigrette van guanciale en ansjovis, schuim van aardappel en gemarineerde spruiten
*
Gebakken eendenborst met bereidingen van rode biet, jus van eend en biet, daarbij een bonbon van foie gras
*
Mascarponemousse van koffie en witte chocolade met crumble en ijs van pistache
65,-
Chef Naomi van Es
Passie voor smaak !
In de keuken van Restaurant Wielinga staat Chef Naomi van Es, een vakvrouw die klassieke technieken omarmt en verrijkt met moderne elegantie. Met een achtergrond in de verfijnde Franse keuken en moderne gastronomie creëert zij gerechten die smaken als een feest.
Voor Naomi draait koken om emotie, vakmanschap en verrassing.
